Una tacita de té quiero té

Hace poco regresé a mi antigua chamba: Infinito y en mi sitio somos 5 mujeres, 3 de ellas toman su té de hiervitas y Paola y yo tomamos filtrante nomás, así que decidí ponerme sofisticada y entre las 5 creamos nuestra hora del té al estilacho inglés.. o bueno el que salga. Por eso nos fuimos en manchita a Té quiero Té una linda y pequeña tienda con mil millones de tés y accesorios para ponernos zen en cualquier momento del día :D

Obviamente para empezar nuestra hora del té yo tenía que comprarme mis implementos: té, latita para conservar el té y filtrante: Entre toda la variedad que hay en Té quiero Té dudaba entre el té negro frambuesas y miel con el té negro con menta y chocolate. La señora me sacó el de frambuesas, lo olí y no dude más y compré ese, junto a eso el patito filtrante que me encanta. :3.

Así que ahora compartimos nuestros té cual señoras que chismosean, más su postrecito de la tarde no hay nada mas raaagio! por eso me compré mi Crocante de Manzana de Starbucks y fui feliz feliz feliz.

Directo en directo, mi amiga Majo opina y comparte su aprendizaje sobre el té:

Algunas cosas que he aprendido:

1. Tequieroté es, efectivamente, la mejor oferta local.
2. Lee de tés. El negro estriñe y el verde afloja. A mi el verde me da dolor de cabeza. Los frutales son agradables. Hay unos que ponerles azúcar es matarlos.
3. Usas de hoja? No te compres los filtros de Casa&Ideas, porque se terminan desarmando y la hoja se escapa a la taza. Igual con esos bonitos que ves en internet en forma de subarmino, darth vader… tienen 3 huecos por donde no pasará nunca el agua. Anda a tequierote y compra uno. Hay desde S/.16 hasta de S/.80. Ojo con esas tazas que traen filtrante incorporado de cerámica. No te servirán, salvo para hoja de hierba luisa, porque tiene unos huecazos por donde se te escaparán las hojas de té… que, como sospecharás, no son baratas. Y no te conviene que se escapen del filtro, porque las hojas deben estar en agua un determinado tiempo.
4. Sé exigente con el tiempo que el filtro/filtrante que debe permanecer en el agua. Si lo dejas poco tiempo, te queda como una agua con sabor a “algo”. Si te olvidas, te va a saber a vinagre.
5. Hierve el agua a 100º y de ahi, derechito a la taza con el filtro/filtrante adentro.
6. Googlea y lee. A mi me gusta all about tea.
7. Cómprate una taza especial. Fíjate que sea de cerámica, pesada y gruesa, porque mantiene mejor el calor… el te tibio no se lo deseo a nadie.
8. El azúcar se echa al final
9. Guarda las hojas de té en pomos herméticos. Acá las chicas usan latas, yo uso potes de gerber, de café, etc.
10. Si te gusta el buen te pero odias todo el proceso de armar el filtro, etc; compra en filtrante. En tequiero te los venden ya “ensobrados” y si no, en amazon.com te pides Bigelow o Twinnings.
11. El té es para un momento más de calma, porque si tienes harta chamba, simplemente te olvidarás de tomarlo y se enfriará… en ese caso, chapa tu hornimans nomás.
12. Y no te olvides que el té mancha, y no sale…

Ganadores de Stopcaramel :)

Decidí hacer el sorteo chapada a la antigua ya que no tenía chiste para mi meterme e “random.org” y que me genere un número. Yo quería emoción y al parecer aca en la chamba también se contagió un poco de eso. Contraté a mi modelo Juan Carlos a que él tuviera la labor de escoger los ganadores y están aquí revelados

No les he puesto con apellidos.. porque no sale pero TENGO SUS CORREOS! así que pronto me pondré en contacto con ustedes para coordinar y entregarle sus ricos caramelos de Stopcaramel

GRACIAS por participar y por los lindos comentarios que dejaron, me alegraron la vida saber que les gusta lo que comparto y que lo valoran de alguna forma como yo :). Así sigan visitándome que habrán mas JAMAJAMAJAMAS :)

CHOCO MUSEO - Clases de chocolate

Hace un tiempo compré un groupon de clases de chocolate que era imposible dejarla pasar, las clases eran en dúos asi que le pedí a mi amiga Hidemi que también es super chocolatera que me acompañe. Choco Museo queda por el Wong de la bajada Balta y es como lo dice su nombre, es un pequeño museo, donde puede ver el proceso del cacao, ver películas sobre el chocolate ( como Willy Wonka, Como agua para chocolate, etc) además ves a un frances preparando ahi mismo los bombones y un MONTOOOÓN de chocolate por todos lados, hay también té de chocolate (buenaso) tabletas de chocolate, bombones, tortas, bebidas: TODO. Bueno regresando al tema de las clases, eran un pequeño grupo de unas 6 personas todos con nuestros mandilitos listos para aprender, yo tomaba fotos y Hidemi apuntaba todo. 

Nos enseñaron que primero necesitas chocolate de verdad -nada de lo que diga “sabor a chocolate” es chocolate- Y que el proceso para que el chocolate esté perfecto necesitas espacio, termometro y debes de tener un tanto de disciplina. Nos enseñaron a hacer ganache de maracuyá, el ganache cuando lo refrigeras por un día toma una consistencia sólida para poder hacer las bolitas de las trufas, y cuando está líquido sirve para poder hace bombones. Para hacer el ganache de maracuyá con chocolate primero necesitas calentar la leche, echarle el azúcar y remover, luego echarle la maracuyá (sin pepas, claro) hasta que tome ese olorcito que se te haga agua a la boca, en otro bowl tienes que derretir el chocolate a baño maría, ojo no le debe caer ni una gota de agua, porque sino “laca”. Luego los mezclas y esperas que se ponga a temperatura ambiente, luego lo metes a la refri por 1 día hasta que quede así de durito como la foto. 

las bolitas una vez hechas hay que enfriarlas para que al ponerle el chocolate se enduresca rápido. Mientras esperábamos que las bolitas de trufas se enfriaran nos enseñaron a como temperar el chocolate, esto sirve para que tome un aspecto brilloso y sin vetas blancas y es un proceso más trabajoso del que pensaba, porque tiene que llegar a una temperatura, luego enfriarla hasta cierta temperatura y luego volver a subirla.. entienden?. 

Una vez listo empezamos a bañar las trufas y enchularlas con cositas como cáscara de naranja, café, ají panca, etc.

Y con el ganache de maracuyá hicimos bombones rellenos, primero pusimos una capa de chocolate y lo refrigeramos hasta que se solidifique, de ahi le pusimos el ganache y lo tapamos. Obviamente no soy una experta y me salieron medios raro, pero de que estaban ricos estaban ricos :D

El resto de la tienda es toda una experiencia, puedes ver como van haciendo las tabletas, ver toda las variedades de porcentajes de cacao y ver mucho chocolate por todos lados, el paraíso.

Al finalizar nos llevamos nuestros chocolates y además de eso, Franco mientras nos esperaba se pidió un “chocolate frio” que no se imaginan lo mágico que era, era delicioso, por más que me congele con este clima lo pediría. Asi que si van tienen que probarlo. Y obviamente chequear las clases que son didácticas y pajas. 

Y hacerles acordar que la próxima semana hare el sorteo de los caramelitos de Jamajamajama asi que todavia tienen tiempo para participar :D